Pâtés et terrines du sud-ouest
Si vous êtes amateur de saveurs authentiques et originales, nos terrines landaises et nos pâtés basques sont une véritable invitation au voyage culinaire. Chaque recette évoque la gourmandise et la générosité de la culture du Sud Ouest. De part sa sélection, L’AIRIAL rend hommage au savoir-faire artisanal transmis de génération en génération.
une qualité de produits incomparable
Des recettes iconiques comme le pâté au foie gras ou le pâté basque au piment d’Espelette sont élaborées avec des ingrédients de première qualité, issus de producteurs locaux passionnés. Ces produits, préparés selon des méthodes artisanales, mettent en valeur les richesses de notre terroir : des porcs élevés en plein air, des assaisonnements subtils et une touche d’amour pour le métier.
À déguster en entrée, à l’apéritif ou lors d’un pique-nique improvisé, nos terrines de campagne ou pâtés aux saveurs de la région s’accompagnent à merveille d’un bon pain frais et d’un vin du Sud-Ouest. Chaque bouchée raconte une histoire, celle d’un terroir riche et gourmand.
Et pour ceux qui aiment l’originalité, laissez-vous tenter par des recettes typiques, où les saveurs se marient pour surprendre votre palais. Pâté de canard, terrine au piment d’Espelette, ou encore les créations plus subtiles de nos artisans locaux, il y en a pour tous les goûts.
Découvrez la simplicité et la générosité des plats faits avec passion, et invitez à votre table l’essence même du Sud-Ouest !
Quelle est la différence entre un pâté et une terrine ?
Le pâté est une préparation de viande ou de foie finement hachée, souvent agrémentée d’épices et cuite dans une croûte ou un contenant. La terrine, quant à elle, était traditionnellement cuite dans un moule en terre cuite. Elle a généralement une texture plus rustique, avec des morceaux plus gros pour un côté authentique.
Quel accompagnement choisir pour déguster un pâté basque ou une terrine landaise ?
Les pâtés et terrines se marient parfaitement avec du pain de campagne légèrement grillé, des cornichons, ou encore une touche de confiture d’oignons ou de figues pour équilibrer les saveurs. Une petite salade verte à l’huile de noix peut aussi sublimer le tout.