Tomme de Brebis Affinée à la Bière

Laissez-vous tenter par cette nouveauté de l’Abbaye de Belloc! Cette Tomme allie le côté onctueux de la Tomme de Brebis ‘Classique’ et le côté houblonné de la bière brune.

Au niveau du process de fabrication, les tommes sont trempées pendant plusieurs jours dans un fût de bière brune locale, égouttées puis affinées lentement dans les caves de l’abbaye. L’affinage à la bière va donner à la tomme une texture plus souple que la tomme ‘Classique’ et une petite acidité caractéristique!